Nous avons tous nos préférences en matière de chocolat. Certains préfèrent le chocolat noir amer, tandis que d’autres préfèrent les alternatives plus sucrées du lait et des barres blanches. Mais saviez-vous qu’un type est significativement plus sain que le reste?
Vous avez peut-être déjà entendu parler des bienfaits du chocolat noir pour la santé, mais savez-vous d’où ces bienfaits? Ce qui fait de ce type de friandise votre pari le plus sain, c’est la quantité de flavonoïdes et d’antioxydants qu’il contient.
Les flavonoïdes et les antioxydants sont des produits chimiques présents dans la graine de cacao: les flavonoïdes sont des composés phytochimiques capables de contribuer au maintien de la santé cardiovasculaire. Ils réduisent le risque de cancer et le risque de coagulation sanguine en réduisant l’accumulation de plaquettes. Les antioxydants sont importants pour des cellules saines et un système immunitaire fort. Ils réduisent également les radicaux libres, associés au vieillissement prématuré et au cancer.
Le chocolat noir contient généralement au moins 35% de liqueur de chocolat sans matière grasse et contient plus de flavonoïdes et d’antioxydants que les autres types de chocolat.
Alors, comment se comparent exactement les autres types de chocolat?
Le chocolat au lait contient au moins 12% de lait entier et a donc une teneur en matières grasses plus élevée que le noir. Il contient également 2 à 4 fois moins de flavonoïdes et d’antioxydants, ce qui signifie qu’il fournit moins (mais toujours certains) des avantages pour la santé susmentionnés.
À tous les fans de chocolat blanc – je suis désolée, mais techniquement, le chocolat blanc n’est même pas du vrai chocolat car il ne contient pas de cacao. C’est l’option la moins saine et la plus riche en sucre. Si vous recherchez une ruée vers le sucre, cependant, c’est probablement votre meilleur pari.
En règle générale, plus le pourcentage de cacao est élevé, plus il y a de flavonoïdes et d’antioxydants, et plus les bienfaits pour la santé sont importants. Si vous recherchez l’option la plus saine et la plus nutritive, visez un chocolat contenant au moins 70% de cacao.
Cela signifie-t-il que le chocolat peut être un aliment santé? À vous de décider, mais ce n’est certainement pas aussi malsain que vous le pensez.
